Il Sabaudo nasce da una reinterpretazione raffinata e sorprendente di un grande classico piemontese: il vitello tonnato. Abbiamo voluto dare a questa ricetta una nuova identità, giocando con consistenze e contrasti. Il roast beef prende il posto del vitello, le pesche gialle aggiungono una nota fruttata e succosa, mentre i capperi croccanti portano sapidità e … Incontro audace, gusto elegante
